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Elaboración de pintxos fríos - DFB


Dirigido a Desempleados/as
Horas 40 presencial
Precio 100% subvencionado
Formación subvencionada por Diputación Foral de Bizkaia
Acción dirigida a la promoción de la empleabilidad en Bizkaia
dfb funda
Dirigido a personas desempleadas menores de 30 años preferentemente empadronadas en margen izquierda, zona minera, Erandio y Alonsotegi.


OBJETIVOS

  • Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas.
  • Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
  • Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
  • Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
  • Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.


CONTENIDOS

1.    Introducción al aperitivo. Origen de la tapa
  • El origen de la tapa y del sandwiched.
  • Propiedades nutricionales de los aperitivos

2.    Preparaciones Básicas de tapas
  • Principales recetas a base de tapas.
  • Principios para la decoración culinaria.

3.    Preparaciones Básicas de pintxos y banderillas
  • El origen del pincho. El pintxo en la actualidad.
  • Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.

4.    Los canapés: Presentación y servicio
  • Los canapés, definición y clasificación.
  • Preparaciones básicas de canapés fríos.
  • Presentaciones básicas y servicio de canapés.

5.    La decoración en los aperitivos
  • Las frutas en la decoración gastronómica.
  • Principales decoraciones a base de frutas
 

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