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Elaboración de pintxos - Hobetuz


Área Hostelería
Dirigido a Trabajadores/as
Horas 21 presencial
Precio 100% subvencionado
hobetuzCurso de la convocatoria de Hobetuz 2017 dirigido prioritariamente a personas trabajadoras



OBJETIVOS ESPECÍFICOS:


  • Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas.
  • Manipulación correcta y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria del género destinado al consumo, y aplicando rigurosamente la normativa higiénico – sanitaria.
  • Realizar las operaciones necesarias para la presentación de todo tipo de pintxos tanto en plato como en barra.

CONTENIDO:

 
1.    ELABORACIÓN DE PINTXOS:
1.1.    Las texturas y los sabores, la contraposición dulce-salado.
1.2.    Tapas, pintxos:
1.2.1.    Tapas y pintxos fríos.
1.2.2.    Tapas y pintxos calientes.
1.3.    Maridaje entre tapas, pintxos y vinos.
1.4.    Recetario de tapas y pintxos y salsas de acompañamiento clásicas.

2.    LA PRESENTACIÓN COMO ELEMENTO DE VENTA:
2.1.    La composición en el plato, técnicas estéticas de emplatado.
2.2.    Montaje de Barra de Pintxos.

Acción realizada en el marco de la convocatoria 2017 de ayudas económicas para la realización de la formación para el empleo de oferta dirigida a personas trabajadoras de las empresas de la Comunidad Autónoma del País Vasco.
logos hobetuz


Edicion

Fechas de impartición
Trapagaran
18:15-21:15 L-J

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