Inicio / oferta formativa / Turismo, hostelería y restauración / Restauración / Elaboración de pintxos, tapas y canapés - HOBETUZ

Elaboración de pintxos, tapas y canapés - HOBETUZ


Dirigido a Trabajadores/as
Horas 20 presencial
Precio 100% subvencionado
hobetuzCurso pendiente de resolución.
Convocatoria Hobetuz 2018-2020, dirigido prioritariamente a personas trabajadoras  

Objetivos específicos:

  • Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas.
  • Manipulación correcta y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria del género destinado al consumo, y aplicando rigurosamente la normativa higiénico-sanitaria.
  • Realizar las operaciones necesarias para la presentación de todo tipo de pintxos tanto en el plato como en la barra.

Contenidos:

1.    ELABORACIÓN DE PINTXOS:
1.1    Las texturas y los sabores, la contraposición dulce-salado.
1.2    Tapas, pintxos, canapés
1.2.1. Tapas, pintxos y canapés fríos
1.2.2. Tapas, pintxos y canapés calientes
1.3    Maridaje entre tapas, pintxos, canapés y vinos
1.4    Recetario de tapas, pintxos, canapés y salsas de acompañamiento clásicas

2.    LA PRESENTACIÓN COMO ELEMENTO DE VENTA:
2.1.    La composición en el plato, técnicas estéticas de emplatado
2.2.    Montaje de Barra de Pintxos

logos hobetuz
 

Edicion

Fechas de impartición
Trapagaran

Inscribirse


Edicion

Fechas de impartición
Barakaldo

Inscribirse




Si tienes cualquier duda puedes solicitar más información.