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Entrantes Frios Cocina Actual - Hobetuz


Área Hostelería
Dirigido a Trabajadores/as
Horas 16 presencial
Precio 100% subvencionado
hobetuz
Curso solicitado en la Convocatoria Hobetuz 2020-2022, dirigido prioritariamente a personas trabajadoras. Pendiente de resolución


Objetivos

A la finalización de la acción formativa, las personas participantes serán capaces de:
  • Clasificar y diferenciar entre entrantes frios de cocina tradicional y actual
  • Aprender a utilizar las técnicas de la cocina actual
  • Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes entrantes
  • Realizar presentaciones originales y creativas

Contenidos

INTRODUCCIÓN A LA COCINA ACTUAL
  • El origen de la cocina actual
  • Diferencia entre cocina tradicional y actual

TÉCNICAS CULINARIAS DE LA COCINA ACTUAL
  • Clasificación y uso de las técnicas

REALIZACIÓN DE ENTRANTES FRÍOS

REALIZACIÓN DE EMPLATADOS CON PRESENTACIONES ORIGINALES Y CREATIVAS


hobetuz lanbide hgv

 

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