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Las conservas. sistema de conservación y aprovechamiento de los alimentos - HOBETUZ


Dirigido a Trabajadores/as
Horas 40 presencial
Precio 100% subvencionado
hobetuzCurso pendiente de resolución.
Convocatoria Hobetuz 2018-2020, dirigido prioritariamente a personas trabajadoras 

Objetivos específicos:

  • Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
  • Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros
  • Aplicar métodos correctamente con los equipos para la conservación y envasado de géneros crudos y elaboraciones culinarias terminadas.
  • Analizar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción y/o servicio de alimentos y bebidas, y aplicar las reglas y métodos correspondientes.

Contenidos:

  • Clases de procesos, técnicas y métodos de conservación
  • Operaciones de regeneración
  • Fases en la regeneración de productos


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