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Manipulación de alimentos - HOBETUZ


Área Hostelería
Dirigido a Trabajadores/as
Horas 6 presencial
Precio 100% subvencionado
hobetuzCurso pendiente de resolución.
Convocatoria Hobetuz 2018-2020, dirigido prioritariamente a personas trabajadoras 

Objetivos específicos:

  • Formar a los participantes en aquellos aspectos básicos de la tecnología de los alimentos y de los principios de la microbiología aplicados a ella.
  • Incorporar conceptos higiénico-sanitarios de la manipulación de los alimentos: buenas prácticas de manipulación.
  • Mentalizar a los/as manipuladores/as de los alimentos de la importancia social de su labor: repercusiones a nivel sanitario y económico.
  • Conocer la normativa de seguridad e higiene en el trabajo.
  • Reconocer y analizar los sistemas de prevención y seguridad ante siniestros con objeto de garantizar su adecuado mantenimiento y potencial de utilización.
  • Identificar las condiciones de seguridad higiénicos-sanitarias en las que se desarrolla la actividad profesional
  • Obtener el carnet de manipulador de alimentos.

Contenidos:

  • Toxiinfecciones alimentarias de origen bacteriano.
  • Los alimentos y su manipulación.
  • Instalaciones, maquinaria y utensilios.
  • Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
  • Personal: higiene, hábitos y salud.
  • Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva.
  • Legislación básica.


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