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Manipulación de alimentos - HOBETUZ

Objetivos específicos:
- Formar a los participantes en aquellos aspectos básicos de la tecnología de los alimentos y de los principios de la microbiología aplicados a ella.
- Incorporar conceptos higiénico-sanitarios de la manipulación de los alimentos: buenas prácticas de manipulación.
- Mentalizar a los/as manipuladores/as de los alimentos de la importancia social de su labor: repercusiones a nivel sanitario y económico.
- Conocer la normativa de seguridad e higiene en el trabajo.
- Reconocer y analizar los sistemas de prevención y seguridad ante siniestros con objeto de garantizar su adecuado mantenimiento y potencial de utilización.
- Identificar las condiciones de seguridad higiénicos-sanitarias en las que se desarrolla la actividad profesional
- Obtener el carnet de manipulador de alimentos.
Contenidos:
- Toxiinfecciones alimentarias de origen bacteriano.
- Los alimentos y su manipulación.
- Instalaciones, maquinaria y utensilios.
- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
- Personal: higiene, hábitos y salud.
- Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva.
- Legislación básica.

Edicion
Fechas de impartición
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