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Nuevas Tendencias en Coctelería. Nivel Avanzado - Hobetuz
Próxima edición
Fecha inicio:15/03/2021
Fecha fin: 22/03/2021
horario: 17:00 a 20:15 de lunes a jueves, el dia 22/03 de 17:00 a 20:00
Fecha fin: 22/03/2021
horario: 17:00 a 20:15 de lunes a jueves, el dia 22/03 de 17:00 a 20:00
Objetivos
A la finalización de la acción formativa, las personas participantes serán capaces de:
- Teoría: la especialización en el negocio hostelero. Búsqueda de la identidad y la diferenciación.
- Práctica: diseño de estrategia de identidad
- Los 5 sentidos. Cata analítica práctica en donde desarrollaremos los sentidos para poder diseñar bebidas de autor acorde a los gustos de cada consumidor. ¿cómo podemos potenciar o suavizar los sabores y aromas?
- Coctelería con vino y cerveza artesana como novedad para un público que busca bebidas con baja graduación alcohólica
- La viabilidad de la coctelería en el local. Escandallos, costes, stocks, diseño y preparación de la barra.
- Evaluación: Proyecto: diseño de un plan de negocio de coctelería ya sea dentro de un local hostelero donde se implanta la coctelería o un bar exclusivo en donde trabajaremos la identidad y la diferenciación. (incluye diseño de cartas, costes, precio de venta…)
- Los alcoholes craft y la artesanía. Visita a una destilería o fábrica de cerveza artesana
Contenidos
A la finalización de la acción formativa, las personas participantes serán capaces de:
- La especialización en el negocio hostelero. Búsqueda de la identidad y la diferenciación.
- Diseño de estrategia de identidad
- Los 5 sentidos. Cata analítica práctica en donde desarrollaremos los sentidos para poder diseñar bebidas de autor acorde a los gustos de cada consumidor. ¿cómo podemos potenciar o suavizar los sabores y aromas?
- Coctelería con vino y cerveza artesana como novedad para un público que busca bebidas con baja graduación alcohólica
- La viabilidad de la coctelería en el local. Escandallos, costes, stocks, diseño y preparación de la barra.
- Evaluación: Proyecto: diseño de un plan de negocio de coctelería ya sea dentro de un local hostelero donde se implanta la coctelería o un bar exclusivo en donde trabajaremos la identidad y la diferenciación. (incluye diseño de cartas, costes, precio de venta…)
- Los alcoholes craft y la artesanía. Visita a una destilería o fábrica de cerveza artesana
Edicion
Fechas de impartición
15-03-2021
22-03-2021