1) Teoría: la especialización en el negocio hostelero. Búsqueda de la identidad y la diferenciación. Práctica: diseño de estrategia de identidad

2) Los 5 sentidos. Cata analítica práctica en donde desarrollaremos los sentidos para poder diseñar bebidas de autor acorde a los gustos de cada consumidor. ¿cómo podemos potenciar o suavizar los sabores y aromas?

3) Coctelería con vino y cerveza artesana como novedad para un público que busca bebidas con baja graduación alcohólica

4) La viabilidad de la coctelería en el local. Escandallos, costes, stocks, diseño y preparación de la barra.

5) Evaluación: Proyecto: diseño de un plan de negocio de coctelería ya sea dentro de un local hostelero donde se implanta la coctelería o un bar exclusivo en donde trabajaremos la identidad y la diferenciación. (incluye diseño de cartas, costes, precio de venta…)

6) Los alcoholes craft y la artesanía. Visita a una destilería o fábrica de cerveza artesana

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