Productos de pastelería y repostería
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FORMACIÓN PRÁCTICA
DATOS BASICOS DEL CURSO
Donde y cuándo:
- Lutxana 18/05/2026 - 29/05/2026
Horario: 16:00-20:00 L-V
Nº de horas 40h.
Dirigido a Prioritariamente trabajadores/as
Precio 100% subvencionado
Modalidad Presencial
¿POR QUE ESTE CURSO?
Domina las técnicas esenciales de la pastelería: desde masas, cremas y hojaldre hasta las tendencias más actuales. Este curso combina teoría y práctica para que aprendas haciendo, desarrollando las habilidades reales que necesitas para crear, innovar y brillar en la cocina dulce y salada.
- Adquirir los conocimientos teóricos sobre los productos y las elaboraciones de pastelería y repostería
- Adquirir las habilidades necesarias para la realización de elaboraciones de pastelería y repostería
Módulo 1 PRODUCTOS Y ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
- Análisis de los productos de pastelería dulce y repostería.
- Pastelería y repostería de la zona.
- Principales elaboraciones de pastelería y repostería. Elaboraciones significativas: batidos, amasado, tamizado, engrasado, uso de manga pastelera y cornete, estirado de rodillo, hojaldre, bizcocho, pasta choux, bollería; elaboración de masas, cremas y rellenos; elaboración de semifríos; elaboración de pastelería salada.
- Tendencias de la pastelería actual
Módulo 2 ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Realización de ejercicios de elaboraciones de pastelerías y repostería
- Realización de prácticas sobre la pastelería y su entorno, técnicas básicas, elaboración de masas cremas y rellenos.
- Realización de prácticas relacionadas con la elaboración de semifríos.
- Realización de prácticas relacionadas con pastas de manga, secas, savarines y pastelería salada.
A la finalización de la acción formativa y siempre que el/la participante haya asistido al menos al 75% de la misma y haya obtenido una calificación de “Apto/a”, se entregará a través del Buzón METAPOSTA el diploma del curso. En el caso de asistir al menos al 75% y ser calificado “No Apto/a” recibirá un Certificado de asistencia.
Sin requisitos de acceso
TEN EN CUENTA QUE
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La selección de participantes se realizará conforme a lo establecido por la convocatoria Lanbide ocupados/as, dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco.
Este curso forma parte de la solicitud de subvenciones presentada a la Convocatoria para financiar la oferta formativa 2025-2027 de la Comunidad Autónoma del País Vasco, dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas.
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