Introducción a la cocina oriental

• Visión general de las diferentes cocinas asiáticas
• Filosofía y principios de la cocina oriental
• Utensilios y equipos esenciales

Cocina China

• Ingredientes básicos: salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo
• Técnicas: salteado en wok, cocción al vapor

Elaboraciones:

• Arroz frito tres delicias
• Pollo kung pao
• Dumplings de cerdo al vapor

Cocina japonesa

• Ingredientes básicos: arroz de sushi, alga nori, wasabi, miso
• Técnicas: corte de sashimi, preparación de arroz para sushi

Elaboraciones:

• Sushi maki y nigiri
• Ramen de cerdo tonkotsu
• Tempura de verduras y gambas

Cocina tailandesa

• Ingredientes básicos: leche de coco, pasta de curry, hierba limón, hojas de lima kaffir
• Técnicas: preparación de curry, balance de sabores

Elaboraciones:

• Pad thai de pollo
• Curry verde de verduras
• Tom yum goong (sopa picante de gambas)

Cocina india 

• Ingredientes básicos: garam masala, cúrcuma, comino, cilantro
• Técnicas: tostado y molienda de especias, preparación de masalas

Elaboraciones:

• Pollo tikka masala
• Dal makhani (lentejas cremosas)
• Naan (pan plano indio)

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